益生菌可以常温保存吗?

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益生菌饮料含有对身体有益的细菌,但其主要成分是水,并且含有糖分。需要补钙,同时又想调理肠胃的人,不妨选择酸奶。对于肠道本身没问题的人而言,则没有必要经常饮用益生菌饮料。此外,益生菌饮料应该在低温环境保存。

如含有嗜酸乳杆菌等益生菌类的饮品在常温下放置超过2小时后,益生菌就会丧失,这时候的益生菌饮料仅相当于一杯普通糖水。

1、酵母菌:目前研究发现酵母菌具有调节肠道平衡、促进饲料转化以及提高机体免疫功能等良好的益生特性,多作为饲料添加剂用于畜禽养殖。研究较多的酵母菌有酿酒酵母属、德尔布有孢圆酵母属、假丝酵母属、威克汉姆酵母属、毕赤酵母属。

2、益生芽孢杆菌:是一类对机体具有益生特性的、好氧或兼性厌氧、产芽孢的杆状细菌,为革兰氏染色阳性菌。

3、丁酸梭菌:又名酪酸梭菌,是从健康人和动物肠道中分离出的一种厌氧的革兰氏阳性芽孢杆菌。目前研究发现丁酸梭菌具有维持肠道菌群平衡、增强机体免疫功能、生成营养物质、防治肠炎等良好的益生特性

益生菌产品必须低温冷藏保存。这样才能最大限度地保持其中活性益生菌的数量。威克汉姆一般保质期在1个月内,冷藏温度控制在2~10℃左右。建议放入冰箱保鲜层。

益生菌的活性会随着温度升高而提升并进入发酵过程,长时间常温保存容易造成产品口味变化。当温度超过60℃时,益生菌会进入衰亡阶段。因此,益生菌产品最好是在冷藏条件下取出后直接食用,避免高温加热。

避免在温度太高或者直射光下保存,这样会引起里面活菌过度发酵,口味变酸,效果受影响。

益生菌的活性随着温度升高会进入发酵过程,长时间保存益生菌会容易造成口感的变化,一定要注意生产日期保质期。一般来说,益生菌食品,比如常见的有酸奶、奶酪、乳酸饮料等,保质期在1个月内,冷藏温度应控制在2℃-10℃左右。如果是单独的益生菌,那么一定要在保质期内吃完。

1、科学合理使用益生菌,才能真正有益于人体微生态平衡,有益于人的身体健康和免疫功能的增强 。

2、研究表明,一个成年人体内细菌大概有1.5公斤,这么多的细菌,大部分为细菌中的“和平主义者”不会对人体有任何影响,只有其中一小部分属于致病细菌,另一部分是对人体有益的“益生菌”。

3、人体菌群应该保持在平衡状态,因此益生菌并不是越多越好,过渡摄入和补充益生菌不仅不能对人体产生积极作用,还有可能导致人体脏器负荷过重,产生研究的负面作用,从而严重扰乱肠道环境。

有几种可在常温下保存的益生菌,但是有许多的益生菌都是要低温冷藏保存的。

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